莲藕，味甘性平，有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，口感甜脆。无论是炖汤，还是蒸煎藕夹，还是炒藕丝或藕片，都是从小喜欢的菜菜之一。富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。
食材
1
青蒜 60克
2
藕 250克
3
白醋 少许
4
精盐 适量
5
食用油 适量
方法/步骤
1
食材。
2
把藕去皮。
3
切好丝之后加入水中，滴少许白醋，换二三次水。
4
青蒜切段。
5
热油，加入藕丝。翻炒。
6
炒至藕微软，加入蒜根。
7
加入蒜叶。
9
炒匀后装碟。
注意事项
1
滴点醋泡一下防止藕变黑。
2
一边炒一边加入清水，藕丝不发黑，也不粘锅。