紫甘蓝不但颜色很好看，而且营养也很丰富，凉拌热炒都可以，不过还是建议凉拌来吃，不容易流失养分。
食材
1
紫甘蓝 半个
2
胡萝卜 半个
3
柿子椒 一个
4
虾皮 少许
5
香油、盐、酱油、米醋 适量
方法/步骤
1
将紫甘蓝、胡萝卜、柿子椒、虾皮等食材一一处理准备妥当。
2
将紫甘蓝、胡萝卜、柿子椒分别或切或擦成丝。
3
将它们统统装入小盆里。
4
锅中加水，烧开，放入三丝焯一下。
5
捞出，过凉白开，倒入网眼筐儿中沥干水分。
6
放虾皮，倒酱油、醋、香油，再撒少许营养盐、鸡精，拌匀。
7
装盘，可以品尝了。
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