一点红是一种野生蔬菜，其食用部位为嫩茎叶，做法多样，可炒食，也可作汤或火锅用菜，口感清爽，具有类似茼蒿的香味。虽然苦味蔬菜的口感稍微有点涩，但是苦涩之后就是淡淡的回甘，而且可以起到清热解毒的作用。
工具/原料
一点红、干贝、鸡蛋、料酒、油、盐、糖
步骤/方法
1
干贝洗干净用黄酒泡软，撕碎；鸡蛋打散；一点红洗干净。
2
锅里放水，烧热后放油，烧开后放泡软的干贝煮十分钟。
3
倒进一点红，倒进鸡蛋，鸡蛋一凝固马上关火。
4
最后放入糖和盐调味即可。
注意事项
1
干贝可以增加汤的鲜味，如果没有，也可不用。
2
干贝用料酒泡发后可去腥味。
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