窗外阳光明媚，寒风萧萧，繁华的街道如今空荡荡，这个春节也许让我们明白很多很多……各种分离的画面，各种心酸的报道，各条恐慌的评论，那些记忆定格的瞬间，也让人更加珍惜和家人在一起，一起取暖，一起有爱，一起抵抗外侵，一起构建美好和谐的家园。祈愿抗战一线的英雄们能平安回归，因为有你们才有我们的无忧美好生活。特殊时期，宅在家里，我可以享受厨房的静谧时光。家里还有很多小米，于是想着做个脆脆的锅巴，加入小米的锅巴那种“吧砸吧砸”的口感很棒，非常好吃，吃完意犹未尽的感觉，关键制作真的很简单。大家不妨动起手来！
食材
1
小米 100克
2
面粉 150-180克
3
盐 少许
4
鸡蛋 1个
5
胡椒粉 少量
6
五香粉 少量
7
花生油 一定量
8
椒盐 少量
方法/步骤
1
小米用温水淘净，在水里浸泡24小时，尽量用手一捻能碎裂感。
2
小米不用沥干，带点湿润，用擀面杖把小米擀几下，尽量碎，颗粒大影响口感。
3
加入面粉，鸡蛋和少许胡椒粉，盐进行揉面。
4
揉好的面团，用保鲜膜醒发十分钟。
5
擀成薄片，切片，尽量薄薄薄（切之前铺点面粉，这样不沾底）。
6
油温七分热时把切片的锅巴放入。不要油温没开就下锅，小火慢炸！
7
煎到金黄，起锅，撒胡椒粉，椒盐粉。
注意事项
1
油温七分热时把切片的锅巴放入，不要油温没开就下锅，小火慢炸！
2
尽量擀薄，一般油温七分热下锅，锅巴就会膨起来。
3
小米我是泡24小时再擀碎的，如果蒸熟个人感觉会缺少锅巴的香脆感，大多是面粉的酥脆。