肘子上的肉很瘦，纤维比较长，烀熟拆成小块，再回锅炒更加入味，肉烂味好，保证老幼都能咬得动。
食材
1
肘子 半个
2
酸菜 半碗
3
葱段 适量
4
姜 1块
5
蒜 4瓣
6
盐 1匙
7
鸡精 1匙
8
糖 1匙
方法/步骤
1
猪肘子用高压锅烀半小时。
2
拆一半肉就有一大盘了。
3
小葱洗净，切葱段。
4
生姜一块，切片。
5
大蒜去皮切片。
6
自家腌的酸菜，捞出半碗。
7
大火，热锅热油下姜蒜煸出香味。
8
下酸菜，炒熟。
9
下猪肉一起翻炒。
注意事项
1
酸菜炒熟炒透才好吃。
2
别忘放糖提味。
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