对饺子的爱一如既往，每个星期都要做一次饺子，而在饺子各种各样的馅里，最鲜的还是韭菜，即使吃完韭菜的味道依然回味，但喜爱它的人们依旧不会放弃对它的追求。只是我建议还是晚上吃韭菜饺子比较好。
食材
1
韭菜 适量
2
猪肉 适量
3
虾仁 适量
4
白菜 少量
5
面粉 适量
6
胡椒粉 少量
7
食盐 适量
8
蚝油 少量
9
酱油 适量
10
白糖 少量
11
料酒 少量
12
植物油 适量
方法/步骤
1
取适量面粉加入适量清水揉成面团，盖上盖子饧一会儿。
2
虾仁盐水浸泡一段时间，剁碎与绞好的猪肉馅拌均，加入适量胡椒粉，大料粉，蚝油，食盐，料酒，白糖，酱油腌制一会儿。
3
白菜剁碎，韭菜洗净控干水分，剁碎，加入肉馅，加入适量植物油，猪油，食盐搅拌均匀。
4
面切成小段，擀成面皮，取馅，包好。
5
锅内水烧开后下饺子，水再开后，加入少量凉水，开三次后基本饺子就能熟了。
6
调蒜酱。大蒜切碎，加入酱油，白开水少量，醋，白糖，香油。
7
饺子捞出控控水，盛盘，沾上蒜酱就可以吃啦。
注意事项
1
饺子重在馅，韭菜本身就提鲜，加上猪油更加美味
2
用筷子搅拌馅的时候，能听出馅料发出黏黏的又哗啦的声音说明油和馅料的稀厚差不多了。
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