泥鳅鱼营养价值高，用黄豆酱做酱焖泥鳅鱼，味道鲜美，营养丰富。
食材
1
泥鳅鱼 500克
2
葱，姜，蒜 适量
3
黄豆酱 50克
4
料酒 5克
5
白糖 10克
6
食用油 20克
7
五香粉，味素 3克
方法/步骤
1
泥鳅鱼放入盆中，加水没过泥鳅鱼，放入一小勺盐，盖上盖静置15分钟，这是让泥鳅鱼把肚子里的脏东西吐出来。
3
准备好黄豆酱，葱切段，姜切片，蒜扒瓣备用。
4
锅中倒入食用油，放入五香粉，烧至八分开。
5
放入葱，姜，蒜爆香，放入黄豆酱煸炒，放入白糖煸炒。
6
加适量水，放入泥鳅鱼，水量要没过泥鳅鱼，放入料酒，味素，大火烧开，中火炖。
7
20分钟左右，泥鳅鱼就做好了，出锅装盘。
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