可以和烧茄子媲美 但是比烧茄子简单
食材
1
圆茄子 1
2
西红柿 1
3
葱姜蒜 1
4
大料瓣 1
方法/步骤
1
把茄子切成不要太细的小茄条 西红柿也切了
2
放油 记住有一定要多放 是平时的炒菜油量的2-3倍 如果油放的少了 炒的过程中将会把茄子里的水分留在锅里 放的有多 茄子里出来的水分将会蒸发掉
3
放入油后 放入大料瓣和葱姜蒜 之后放入切好茄子和西红柿 一直的翻炒 翻炒一会可以直接放盐 一直炒 最后把西红柿肉都几乎弄没了就差不多了
注意事项
这个菜最关键的是油一定不要少 不然炒出来后会有不少的菜汤 影响味道
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