四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。
食材
1
四季豆 半斤
2
肉丝 三俩
3
大蒜头 五瓣
方法/步骤
1
四季豆折去两头，如果老了要去筋，我习的很嫩的四季豆所以没有筋，洗净后切成丝，大蒜对切成丝，肉也切成丝，用嫩肉粉和生抽拌匀备用
2
热锅加入食用油，烧至七分热，把肉丝爆一下起锅
3
锅中留油，再把大蒜头丝倒入爆香，
4
然后倒入四季豆翻炒
5
再加小半碗水把四季豆焖熟，生的对健康不利叫喔！
6
四季豆焖熟后加入精盐四克
7
加入鸡精四克
8
最后倒入肉丝翻炒起锅。
9
一盘散发着蒜香的四季豆炒肉丝，色彩翠绿，香气益人，尝尝吧！
注意事项
1
爆大蒜时一定要小火，不要爆胡了喔。
2
四季豆一定要断生，不然就影响健康了。
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