这个菜肴佐料简单，制作简单，味道却是非常赞。挑选鸡不要太大，因为用的是炒锅，过大无法容纳，翻身也困难。约2斤左右的就好，看看家里锅的大小。另外，用不沾锅较好。如果没有，在煎制过程发生焦锅，可以清洗刷锅后再行制作～
食材
1
土鸡 1只
2
生抽 1碗
3
清水 半碗
4
姜 1块
步骤/方法
1
土鸡清洗处理干净，内脏一定要掏空。用姜片涂抹全身去腥～
2
准备半碗生抽，半碗清水～
3
将鸡入锅，两调羹的油，1/2 生抽，中小火慢慢煎鸡～
4
鸡在煎制的过程会不断的出油，用小勺将油浇上鸡身，一勺鸡油一勺清水交替，期间添加剩下的生抽～
5
这个制作过程不难,就是需要耐心。不停的冷热交替让鸡皮紧缩，产生Q弹的口感，不时的给鸡翻身，均匀着色。防止焦锅。大约一个小时左右，可以把鸡煎熟。