每近年关,我们家乡人杀年猪了都会以猪的小肠衣灌入调好味腌制的肉料,然后一小节一小节的用细绳系好,最后悬挂在一家人烤火的上方用柴或者少量的香松熏制熏干而成. 用腊香肠炒菜很简单,而却也无需准备许多作料,因为腊香肠经过各种作料的腌制,熏制后本来就具有一种比较独特的风味儿,.它总能给人一种无尽的回味,无尽的思念........
食材
1
腊香肠 一根
2
青尖椒 12个
3
生姜 适量
4
大蒜 适量
5
鸡精 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
腊香肠用温水洗净以后再放到锅里煮一煮.
2
在煮香肠的同时,把洗净的青尖椒切成细条,并准备好生姜,大蒜细末作料.
3
香肠煮好后捞起,斜切成薄皮儿.
4
放油预热,油烧好后放入生姜大蒜细末 煸香.
5
放入香肠快速翻炒,香味儿出来以后用锅铲翻至锅边,再放入青椒单炒,并给青椒适量放点盐.
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