豆泡烧肉，是南昌人心头最可口的家乡菜之一，豆泡烧肉选取五花肉中最上品七层五花以及家乡自制豆泡，豆泡外筋内虚，最适合与肉一起吃。
食材
1
五花肉 500g
2
豆泡 8个
3
老姜 一块
4
老抽 适量
5
蒜叶 三根
6
盐 2g
7
鸡精 2g
8
糖 2g
方法/步骤
1
五花肉切厚片，改刀成约3厘米见长方块，老姜切片，蒜叶切段，用木块穿过孔的豆泡
2
点火，烧入底油，然后把已经切好的五花肉下锅，用小火煸出肥油
3
加入老抽，给肉块上色
4
再加点清水把肉块淹没，下姜片去肉腥
5
等水煮开后，加入豆泡一起煮
6
然后再加入盐、鸡精、糖
7
等肉汁变浓、肉煮熟、豆泡变软后，再撒入蒜叶，再烧一会儿，就可以起锅了。