猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
工具/原料
1
主料
五花肉300g
豆角适量
土豆1个
2
配料
花椒适量
葱段2个
姜片3片
蒜头2瓣
川椒3个
大料1个
盐适量
酱油适量
香叶2片
鸡精适量
3
耗时
制作时间半小时-1小时
步骤/方法
1
豆角适量，清洗干净摘去豆角绳，掰成2段。
2
五花肉切块备用。
3
准备好花椒，姜片，蒜片，川椒，香叶，葱段。
4
锅中放入清水，放入所以调料。
5
放入肉块，煮至七分熟，捞出待用。
6
锅内放微量的油，白糖一勺，小火炒成糖汁，糖汁炒好后，倒入肉块，翻炒均匀，加适量老抽翻炒片刻，加水大火烧开后，转中火再炖二十分钟。
7
另起锅，到油，油开后倒入豆角翻炒。
8
把豆角断生后，，放入事先炖好的红烧肉（连汤一起到入），在放入土豆，锅开后转中火炖，等土豆和豆角都软烂了，汤收的差不多了就可以调味儿了，加盐、鸡精翻炒，出锅。
9
出锅。
注意事项
炒糖色的时候，火一定不要大，豆角要炒断生在下锅。
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