喜欢吃面，西红柿打卤面、炸酱面等等，今做的牛肉面，原汤原味的红烧牛肉面。
食材
1
牛腩 800克
2
面条 750克
3
油 适量
4
盐 适量
5
大葱 半棵
6
洋葱 半个
7
姜 1块
8
香叶 2片
9
花椒 15粒
10
大料 1个
11
桂皮 1小块
12
丁香 2个
13
山楂片 6片
14
白酒 1汤匙
15
料酒 1汤匙
16
冰糖 15克
17
豆瓣酱 20克
步骤/方法
1
买来的牛肉首先泡入清水中30分钟,泡出血水，中途换水2次
2
先准备香料：八角1个、山楂6片、香叶2片、花椒15粒、桂皮1小块、丁香2粒装入调料盒备用
3
将牛肉切成大块
4
大葱切段，洋葱切成大块、姜切片
5
先来炒一个酱料，热锅凉油小火把豆瓣酱炒香
6
放入冰糖炒化
7
倒入1勺开水调和一下
8
高压锅冷水倒入牛肉、白酒开大火开始煮
9
不要等水开，开始撇浮沫，随有随撇
10
直到汤清亮
11
倒入炒好的酱料、葱姜、洋葱、调料盒，调入盐、料酒
12
加盖加阀大火烧至上气，5分钟后转中小火再压制15分钟，关火自然泄气
13
菠菜洗净，切大段用开水烫至断生
14
娃娃菜顺丝切成细丝
15
香菜切碎
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准备面条，我自己压的，好吃劲道，制作方法：http://www.meishij.net/zuofa/jiyamiantiao.html
17
烧锅做水烧开下入面条煮熟
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面条捞出放上菜码，浇上牛肉即可
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