在家制作美味的红烧牛肉

黄豆酱 20克

大葱 20克

大蒜 90克

生姜 90克

盐 9克

酱油 8克

八角 9克

花椒 9克

牛肋条肉~切成小块，洗净浸泡30分钟去除血水。大葱切圈，大蒜切碎，生姜切片，大料放入料盒。

锅内倒入冷水和牛肉，再倒入少许料酒和几段葱。开大火焯水，撇掉浮沫。捞出牛肉沥水备用。

锅内倒入适量的油和冰糖。中小火慢慢炒至化开，变成焦糖色。

倒入牛肉快速翻炒上色。（这一步很容易迸溅，可以拿锅盖挡住半边，倒入肉之后盖上盖子，掂几下锅。）

再倒入黄豆酱炒匀；最后依次倒入生抽老抽料酒翻炒均匀匀。转入铸铁锅内，把料盒放入，倒热水没过牛肉。