鸡爪是一种营养价值比较丰富的食品。从营养学角度来讲，其中还有大量的铜离子、胶原蛋白和少量的脂肪，含有的胆固醇含量比较低，还有大量的维生素A、维生素B，摄入体内之后可以平衡体内的离子水平，对于皮肤干燥、弹性降低的症状有一定的改善作用，而且可以改善视疲劳、营养神经、改善失眠多梦的状态，能够增强人体的免疫力。下面小编简单介绍下鸡爪如何制作的。
食材
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鸡爪 500g
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大蒜 1整个
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辣椒 3-5只
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生姜 2片
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料酒 3勺子
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冰糖 2粒
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醋 5勺子
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生抽 3勺子
9
蚝油 2勺子
10
盐 2勺子
方法/步骤
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1.首先，将新鲜的鸡爪，剪去指甲，请洗过后用干净器皿盛放。如下图所示
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2.将鸡爪放入锅中，然后放入姜片和少许盐并加入料酒焯水约6分钟(焯水:焯水就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。是冷拌菜不可缺少的一道工序，对菜肴的色香味特别是色，起着关键的作用。)
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3.准备配料，将大蒜拍开，用刀背。生姜切丝辣椒对半切
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4.热锅凉油，将生姜大蒜下到锅中，炸到微微焦黄。如下图所示
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5.下入准备好的鸡爪子，然后下蚝油、生抽、红烧汁炒出酱香味。如下图所示
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6.随后加入料酒，提鲜去腥。
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7.再加入冰糖2粒，大火先煮沸然后转小火焖煮约35-40分钟。如下图所示
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8.收汁后，加入少许醋进行提味。
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9.装盘出锅，可以开吃了。如下图所示
注意事项
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