每年秋天都会有大量的南瓜上市，品种繁多吃法也不同，那种小巧玲珑的漂亮南瓜是从外面引进的品种，我们当地的南瓜（叫倭瓜)，一种是磨盘形圆瓜，一种是长条倭瓜，长条倭瓜甜度最高，蒸着吃发水，炒着吃太甜，我把南瓜擦成丝，加入玉米面做成窝头，效果不错， 因为加入了南瓜，窝头的颜色更加金黄鲜艳，口味多了甜、口感多了软。
食材
1
南瓜 300g
2
玉米面 300g
3
小苏打 1捏
4
盐 少许
5
清水 适量
方法/步骤
1
用这种含水量比较大的长南瓜。
2
擦成细丝，加入一点食盐拌一下，让南瓜出水。
3
适量加入玉米面和一小捏小苏打
4
拌匀，静置一小时，让玉米面充分吸收南瓜的汁水。如果湿度不够，可以再加入一些清水。
5
抓一把面糊在手里，把面糊团在一起做成窝头，
6
窝头的底下是有洞的啊，这是传统样式，为了熟的快一些。
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南瓜丝和玉米面的比例可以随意改变，玉米面多好操作，我更喜欢南瓜多的，软糯鲜香。
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依然是用玉米皮当笼屉布。
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凉水上锅，大火蒸30分钟。
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热吃软糯香甜，凉吃一点都不硬。
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简单、好吃、有营养，你也试试吧。
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