在北方尤其是在河北一带生活过的人应该知道一种非常大众、非常家常的食物： “炒饼”吧？现在在北京也不多见买炒饼的地方，因为这个东西太平民化了，大城市里人似乎都不肖一顾，倒是在石家庄、保定、衡水之类的二、三线城市的一些小饭庄里还有的买，买主一般是乡下进城的农民，进店一声吼：掌柜的！炒饼二斤！汤一盆！
工具/原料
面粉 瘦肉 绿豆芽 青椒 葱 姜 盐 料酒 酱油 鸡精
步骤/方法
1
面粉加水和成面团，醒30分钟
2
瘦肉切肉丝，青椒切丝，绿豆芽洗净，葱姜切丝
3
面团揉匀，下小剂，擀成薄饼
4
放平底锅（据说用烙饼的鏊子、饼铛比较好）中，两面烙微黄
5
将饼切成条
6
葱、姜炒出香味，下入肉丝炒散，放青椒、盐、酱油、料酒炒匀
7
放入饼条、绿豆芽、鸡精，翻炒均匀
8
ok
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