耗儿鱼刺少肉多，肉质鲜嫩，加上酸菜更是一绝。
食材
1
耗儿鱼 500g
2
酸菜 350g
3
料酒 2茶匙
4
大蒜 1小块
5
姜 3片
6
盐 2茶匙
7
葱 1段
方法/步骤
1
将耗儿鱼洗干净，然后切成两半，去掉大刺，放入料酒、大蒜、姜片、盐码味半小时以上。
2
倒油，之后把耗儿鱼煎成金黄色即可。
3
把酸菜切成段备用，然后起锅大火加热，等油5成热时倒入酸菜，炒至酸味散出后，放入葱段，姜片，继续炒2分钟 后，倒入水。
4
放入耗儿鱼，小火煮10-15分钟，最后加盐，大概一茶匙。
注意事项
1
炸鱼时不宜炸的太干
2
收汁时间不宜过长，否则会烂
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