新鲜的大蒜下来了，食材里到处都是。到了腌糖蒜的季节，下班回家买上两三斤，门口超市买两袋醋，回家开始制作今年的糖蒜。
食材
1
鲜蒜 2斤
2
黑糖 3块
3
香醋 2袋
4
大粒盐 2勺
方法/步骤
1
刚买刚回来的新蒜，连皮带土比较脏，需要处理。
2
第一步去皮，把老皮都去掉，留下一两层嫩的皮就可以。
3
第二步去根，用小刀切掉。
4
第三步去老茎，主要是掐断的地方有土。
5
洗干净，控水。
6
放两匙大粒盐，加水没过大蒜。泡24小时。（去掉部分辛辣味）
7
泡了24小时的大蒜，冲洗干净。
8
把柄全部去掉。（保证打算内部无生水）
9
拿一张厨房用纸铺在电饭煲蒸隔层。
10
把大蒜倒着32放进去，控水六个小时。（把水彻底控干）
11
黑糖三块放进桶里。（腌制的桶要无水无油）
12
桂花香醋两袋。（比例是糖2份，醋3份）
注意事项
1
糖醋比例2；3。
2
制作过程无水无油。