泰烧纸上烤鱼采用被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝的清江鱼。清江鱼高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和微量元素，肉质滑嫩饱满，鱼肉无乱刺，老少皆宜；
食材
1
清江鱼 800克
2
酱油 2勺
3
花椒 1勺
4
食盐 2勺
5
辣椒 适量
6
葱花 适量
7
香菜 适量
方法/步骤
1
先杀掉新鲜的活鱼，在从鱼鳃处开始计算3厘米，斜刀45°，平均改7刀。
2
把配好的辅料除了葱花香菜，放到鱼的刀口里，开始腌制。
3
把腌好的鱼放到蒸车里，蒸车上气开始计时，9分30秒后取出。
4
再把炉火先凋至1档（290W）预热，鱼上锅后，炉火调至5档（1450W），计时器计时烤制6分30秒，期间要注意翻鱼。
5
烤好后撒上葱花香菜，一道美味的烤鱼就做好了。
注意事项
先蒸后烤（煎），全鱼口感更鲜活
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