朝鲜冷面（俗称朝鲜面、韩国冷面） 是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
食材
1
玉米面 适量
2
酱牛肉 适量
3
冰镇牛肉汤 适量
4
煮蛋 适量
5
梨 适量
6
黄瓜 适量
7
辣白菜 适量
8
冰镇矿泉水 适量
9
冰块 适量
10
盐 适量
11
盐 适量
12
白糖 适量
13
白醋 适量
14
雪碧 适量
15
酱油 适量
16
熟芝麻 适量
17
小番茄 适量
方法/步骤
1
将冷面下入沸水锅中煮制，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出。
2
放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次
3
轻轻揉搓将冷面，使其完全散开，沥干水分后放入碗内。
4
将黄瓜切丝、梨切片；辣白菜切碎、鸡蛋对切，牛肉切片备用。
5
牛肉汤中加入适量酱油、白醋、盐、白糖、半罐雪碧之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）
6
冷面的碗中加入调好比例的冷面汤
7
再加入牛肉片、泡菜、黄瓜、鸡蛋、冰块。
8
撒上白芝麻即可享用
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