纳西腊排骨最常见的做法是腊排骨火锅,乍一看汤汤水水的，毫不起眼，但入口却鲜香无比，令人回味无穷。腊排骨虽然经过腌制风干，但入口却不干不涩，食之竟然还带有新鲜排骨的鲜活劲。或许是腌制过的原因，肉味又经过了一定的浓缩，鲜味似乎更加的集中，一口咬下去，排骨本身的鲜香就一下子迸发出来。腊排骨还带有火腿的香味，虽然没有金华火腿那样浓，却是实实在在的，吃起来满嘴都会荡漾开来，确实是很享受的过程。
工具/原料
主料：纳西腊排骨、蟹味菇、金针菇、茶树菇、蘑菇
方法/步骤
1
茶树菇用冷水发透洗净；蟹味菇、金针菇、蘑菇洗净备用。
2
腊排骨切成约3厘米的小段洗净备用。
4
煮完的腊排骨取出后用冷水再次清洗干净。
5
把腊排骨和各种菇放入锅中，加入适量的清水、料酒、红辣椒，旺火煮开后转文火炖一个小时。
6
出锅前加入油菜心煮开后加入少量的鸡精就可以出锅啦。
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