菠菜含有丰富的营养，胡萝卜素，维生素C，钾，磷，铁等等营养素含量丰富，能够提供给人体多种营养物质
方法/步骤
1
材料准备
2
鸡蛋打散，少量盐，锅中刷油，倒入适量蛋液，转锅一圈铺平，小火煎成蛋皮
3
切丝
4
菠菜热水焯一下过凉水两遍，捞出沥干水分
5
蒜泥准备好调汁：蚝油、生抽、香油、盐，按需放，不要太咸
6
混合
7
撒芝麻和花生完成。
注意事项
烹饪菠菜的时候，最好先把菠菜在开水中焯一下，这样可以去除80%的草酸，然后再食用菠菜
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