春节，菜的种类很多。我家喜欢吃一道蒜薹炒腊肉。腊肉，我买的南方的瘦肉做成的。炒出来，肉香，蒜香，肉的劲道，还有腊肉的烟熏味，很不错的啊，下饭，下酒奥。并且做法很简单的。
食材
1
腊肉 200克
2
蒜薹 300克
3
盐 10克
4
姜 5克
方法/步骤
1
先处理腊肉。因为腊肉是腌制的，很咸，并且是生肉，所以要先在锅内煮。
2
锅内多放点水，煮到15分钟，很简单的判断熟透的方法，就是用筷子插一插，能叉透 就说明熟了。
3
捞出。切片，还可以切条。
4
煮肉的时间里，可以处理蒜薹。洗净，切段。
5
调料，只用姜丝就可以，不用葱。
6
锅内放一点油，先放入腊肉，稍微炒炒，加入姜丝。
7
加入蒜薹，快速翻炒，加入盐，一点酱油，翻炒一下。
8
装盘，上桌，味道很不错的。
注意事项
腊肉要煮煮，口感也会更好。
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