青蒜胡萝卜炒腊肉不仅从视觉上给人一种颜色鲜艳的感觉，让人一看就有想叫一碗白饭的冲动来品尝一下，而且更重要的是这道菜的所有食材都非常轻易的可以购买到，制作过程也十分简单易上手，下面就让我们一起来看下这道最常见的家常菜的做法吧！
食材
1
青蒜 300克
2
胡萝卜 半根
3
腊肉 一小块
方法/步骤
1
首先将腊肉放在温水里面泡大约20分钟，然后沥干切成薄片即可。胡萝卜也去皮切成丝备用。
2
将青蒜去根去黄叶洗干净沥干水分切成段备用。
3
所有的原材料都准备齐全之后就可以开火，锅烧热之后，放入少许油，油热之后先把腊肉放进去煸炒。
4
待腊肉的油脂全部被煸出来之后，肉就会呈现出粉色的或者透明状的，这时候就可以下胡萝卜丝了。
5
把胡萝卜丝稍微翻炒一下，待萝卜丝全部被油裹了一遍就可以吧青蒜段倒进去翻炒。
6
大火翻炒至青蒜段变成翠绿色，稍微变软即可，加入少量水分，盖上锅盖焖30秒即可。
7
30秒之后，大火收干水分，即可熄火起锅了。
8
最后就可以装盘，端上桌享用啦！整个过程都十分简单易上手！
注意事项
1
腊肉本身就是咸的，不需要再加盐了。
2
一定要大火翻炒，青蒜才不会发黄！
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