红烧猪蹄好吃又有营养。猪脚富含胶原蛋白，食后使人皮肤细嫩润泽，有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功。因此此菜品是男女老少的滋补佳品。
食材
1
猪蹄 2只
2
姜 50克
3
植物油 200克
4
八角，陈皮 10克
5
盐 40克
6
老陈醋 10克
7
料酒 10克
8
干辣椒 10克
9
鸡精 10克
10
葱 5克
11
蒜瓣 10克
方法/步骤
1
1：要选猪的前蹄，后蹄弯曲没有多少肉。2 ：将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮15分钟。煮透后放入凉水中，去除血水。
2
1：捞起过凉水后沥干，铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。2 ：姜要切成片，干辣椒要切成段，葱也要切成段。3 : 另准备一陶铁锅，放入所有香料做底 ,把辣椒，姜，八角全部放到铁锅里面。
3
1: 把锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺,鸡精10克2: 把锅里面放满水。3：盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁4：最后一步才放葱段
注意事项
1
1：猪蹄一定要炖烂入味了才好吃。我的时间和香料用量只作为参考
2
2; 小心烫着了
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