大葱熘偏口鱼片

食材明细　　鲆200克　　竹笋10克　　木耳(干)10克　　料酒10克　　淀粉(豌豆)10克　　大葱5克 香油5克　　大蒜(白皮)5克 植物油35克　　鸡蛋30克 盐5克　　教您大葱熘偏口鱼片怎么做，如何做熘偏口鱼片才好吃　　1.将偏口鱼洗净，用刀片成长5厘米、宽3厘米的薄片，放入碗里，加料酒、盐半份腌片刻，再放入鸡蛋清、水淀粉半份抓勺。　　2.竹笋切片备用。　　3.炒锅放入植物油，中火烧至四成热，将鱼片逐片下锅，滑熟呈白色，捞出沥油。　　4.炒锅留油25克，中火烧至六成热，加入葱、蒜爆锅，烹入料酒，加入清水、剩余的盐、冬笋片、木耳，烧开，撇去浮沫，放入鱼片慢火煨透，最后用水淀粉勾芡，淋上香油出锅即可。