黄鱼是海产品，肉质较嫩刺也少，味道鲜美。其蛋白质、矿物质和维生素含量丰富，多食益处大。平时很难吃到新鲜的黄鱼，总是买回速冻的黄鱼，尽管如此，黄鱼的味道也同样鲜美。
食材
1
黄鱼 400g
2
薄荷 10g
3
葱 2根
4
蒜瓣 4个
5
生姜 1块
6
豆油 3汤匙
7
盐 5克
8
酱油 1汤匙
9
黄酒 1汤匙
10
辣椒粉 1茶匙
11
八角粉 1茶匙
12
鸡精 1茶匙
方法/步骤
1
准备原料：黄鱼、薄荷、葱、蒜瓣、生姜。
2
黄鱼去除鱼鳞、鱼鳃、内脏洗净。
3
蒜瓣拍扁去皮，葱切段，生姜切片，薄荷切碎。
4
锅烧热后加入豆油，待豆油烧至六成熟，沿锅边缓慢加入黄鱼。
5
小火将黄鱼煎至两面金黄后捞出待用。
6
锅中加入豆油，油七成热时加入葱姜蒜爆香。
7
加入盐、黄酒和酱油。
8
翻炒下加入辣椒粉和八角粉。
9
加入适量清水，用锅铲搅拌几下。
10
沿锅边缓慢放入黄鱼。
11
大火烧开后转小火，煮10分钟，待汤汁浓稠时关火。
12
加入少许鸡精，撒入薄荷，关锅盖利用余热焖一会即可。
注意事项
1
1.速冻的黄鱼要提前拿出化冻，为了加快化冻速度，可以将黄鱼放入冷水中浸泡。
2
2.将锅烧热后再加入油，油热后放入鱼，油不能太少，这样鱼不易粘锅。
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