甜美西式苹果派的做法

低筋粉 250g

苹果 350g

白糖 180g

黄油 140g

鸡蛋 1个

肉桂粉 少许

小苏打 少许

淀粉 少许

苹果馅心制作：苹果切成小丁，黄40g油在锅里小火化开，加入苹果丁、80g白糖、肉桂粉（根据喜好加10g左右）、少量水和淀粉，小火慢慢搅拌炒至粘稠，晾凉备用；

派皮制做：低筋粉250g、黄油100g、白糖100g、小苏打2g、鸡蛋1个，全部原料混合一起用摁的手法（不要揉面团起筋影响酥松的口感）和成均匀面团，静置10分钟；

面皮分成两半，擀成厚约0.5cm的面皮，用滑轮切成18*8cm的长方形，刷上蛋液；

用切下的多余面皮装饰：撮两个圆条摆在长方形面皮两侧，边缘留1cm，中间铺上苹果馅，再用滑轮切出一些细条形的面皮，像搭栅栏一样交叉摆在苹果馅上，花边上都刷上蛋液；

烤箱预热十分钟，180度上下火中层烤制18分钟。好了，快尝尝自己亲手制作的美味香酥的苹果派吧！

和好的面皮，夏天可放入冰箱冷藏半小时，这样更便于制作。

喜爱肉桂粉味道的朋友可加大配方中肉桂粉的用量。