杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。 杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量31.00大卡，碳水化合物8.30g, 脂肪0.1，蛋白质1.3，在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
食材
1
杏鲍菇 350g
2
尖椒 2个
方法/步骤
1
杏鲍菇、尖椒、葱、姜洗净。
2
杏鲍菇切片、尖椒切块、葱切末、姜切丝。
3
锅中加水烧开，把杏鲍菇片放到水中焯烫，待杏鲍菇看起来有点透明，捞出洗净。
4
热锅中放油，加葱、姜，然后把尖椒块放入锅中翻炒，尖椒变色后放入洗净的杏鲍菇片翻炒。
5
炒至锅中无水，加盐等调味料就可以出锅了。
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