杏鲍菇有如下的功效：1.祛脂降压：杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用；2.提高免疫力：杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份；3.消食：杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
食材
1
杏鲍菇 500克
2
辣椒 2个
3
大蒜 适量
方法/步骤
1
将杏鲍菇洗干净切成小条壮。
2
辣椒洗干净斜切成块，大蒜去皮洗干净切成小片。
3
锅里放油，油烧热后放入辣椒，加少许盐炒。
4
辣椒炒熟后，放入杏鲍菇炒，翻炒均匀后放入适量的盐继续炒。
5
炒到锅里的水分干后，放入大蒜，翻炒几下就可以了。
注意事项
1
在炒辣椒的时候要放少许的盐，这样炒出来的辣椒不会太辣。
2
第二次放盐的时候，切记少放，炒辣椒的时候已经放过一次盐了。
3
放盐后杏鲍菇会出水，必须把水分炒干后才可以，不然的话，油盐的味道都在汤里面，杏鲍菇就吃起来就没有味道了。