麻辣烤鱼怎么做如何做好吃呢？下面和我们一起来动手作这道菜！
食材
1
草鱼 2斤
2
料酒 适量
3
胡椒粉 适量
4
盐 适量
5
生抽 适量
6
花椒 5g
7
干豆豉 50g
8
辣椒 5g
9
郫县豆瓣酱 30g
10
葱姜蒜末 适量
11
藕 适量
12
青笋 适量
13
香干 适量
14
芹菜 适量
15
洋葱 适量
方法/步骤
1
第一步草鱼用清水清洗干净后，将鱼头和尾巴去掉，背部划几刀方便入味。根据你个人口味放入适量的料酒、生抽、胡椒粉、盐腌制60分钟。放入220度的烤箱烤30分钟。下一步将炒制辅料。
2
准备好适量的葱姜蒜末、5g的花椒和辣椒。
3
干豆豉以及郫县豆瓣酱用清水混合搅拌均匀。
4
锅中倒入适量油，五成热后放入之前调制好的酱料不断翻炒大约3分钟，后放入葱姜蒜末煸炒大约一分钟，再放入花椒辣椒煸炒一分钟！
6
之后转大火，倒入辅料中的藕、青笋、香干、芹菜和洋葱一起炒匀！
7
上一步的辅料炒制八成熟后！均匀地铺垫在烤鱼身上，在放入烤箱里烤5分钟即可完成。
8
烤好后撒上些香菜段点缀，一道美味的麻辣烤鱼就做好了。
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