年糕是中国的传统食物,是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,是中国农历新年的应时食品。主要食用功效健身祛病,但是消化不好的人不宜食用。年糕又称'年年糕',与'年年高'谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
食材
1
年糕 200g
2
鸡蛋 2个
3
生菜 两片
4
火腿 50g
5
食用油 1勺
6
盐 适量
7
白胡椒粉 适量
8
白芝麻 适量
9
农家辣椒酱 按个人口味添加
10
麻油 适量
11
白糖 适量
12
鲜酱油 按个人口味添加
方法/步骤
1
将鸡蛋打碎搅拌,食用油倒入适量于热锅中,将鸡蛋倒入锅中,成块状,倒入切好的火腿,炒1分钟起锅备用。
2
把锅洗干净之后,倒水烧开,将好的年糕倒入锅中煮熟之后,捞起放凉水过一遍装入盘中备用。
3
在锅中加入辅料,盐适量,糖按个人口味加入适量,鲜酱油适量,农家辣椒酱适量,倒入半杯开水,大火烧,同时倒入鸡蛋火腿和年糕翻炒,翻炒1分钟加少量白胡椒粉,麻油少许。
4
起锅之后在盘子底加两片生菜,将年糕装入盘中,表面撒上白芝麻少许就可以了。
注意事项
将年糕煮熟之后一定用凉水过一遍,防止翻炒过程中粘在一起。