虾仁营养丰富，含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素。其中含20%的蛋白质，含有的虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，是对人体特别有益的食材。清炒虾仁，清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，蛋白质含量很高，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，特别是孩子，多吃一些鱼虾对大脑更好。
食材
1
虾仁 适量
2
黄瓜 1根
3
西红柿 适量
4
食盐 适量
5
食用油 适量
6
葱姜蒜 适量
7
淀粉，胡椒粉、鸡精 适量
方法/步骤
1
准备好所需的食材。虾仁准备好。黄瓜洗净，切成和虾仁大小差不多的小丁。葱姜蒜切碎备用。
2
虾仁用食盐、淀粉、胡椒粉抓均匀稍放一下让其入入味，再放入少许食用油拌均匀，备用。
3
炒锅放油，油热后放入葱姜爆香，然后放入虾仁翻炒均匀。
4
虾仁炒到七八成熟时，放入切好的黄瓜丁，继续翻炒均匀，因为虾仁里已经放过盐了，再放入少许食盐就可以了，加入少许鸡精，炒匀。
5
再放入少许西红柿，为了让西红柿的红色和黄瓜的绿色互相辉映，调一下色，然后在出锅前放入切好的蒜末，炒出蒜香味即可。
6
超好后出锅装盘，一道简单营养、清淡爽口，易于消化，老幼皆宜又不腻的家常菜就炒好了。
注意事项
清炒虾仁，清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，炒时时间不宜过长，那样虾仁的口感就会不好了。
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