这是我学会的第一道菜，不开心的时候吃了会变开心哦~
食材
藕片^O^ 按个人食量为定
方法/步骤
1
首先，莲藕去皮切片。在这过程中，盛好水（水由藕片数量为定多少）加热至沸腾。
2
接下来，藕片焯水，（焯水 就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。）热两分钟捞出备用。
3
将老抽一勺，白醋两勺，糖三勺，鸡精一勺，盐一勺调成糖醋汁。
4
锅中放入油，（如果锅有水，放油的话就会弹到自己，有条件的话就用一点姜抹一下锅，油热了也不会弹到自己啦~）油热加入藕片翻炒，加入糖醋汁。
5
这一步挺重要的~淀粉加些水，搅拌均匀并倒入锅内。（关于为什么淀粉加水呢？是因为借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。）