温补脾胃 用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。 食谱：清炖羊肉 原料：羊肉、姜、卤包料一包、盐、料酒、冰糖、味精、猴头菇。 做法： 1、将羊肉沸水锅中焯一下，热水冲干净备用。 2、锅内放适量水，将羊肉、料酒、冰糖、卤包料炖煮约1小时就够了，先用大火烧开再小火炖。 3、然后放入猴头菇煮一会儿，最后放入味精调味即可起锅。
补肝明目 羊肉有益血、补肝和明目的功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症都有很好的效果。羊奶与牛奶相比更富含脂肪和蛋白质，由于羊肉的营养有这些功效，所以羊肉是肾病病人最理想的食品之一，也是体虚者的天然补品之一。 食谱：红萝卜炖羊肉 原料：羊肉和胡萝卜。料酒、酱油、白糖、盐、姜片、干辣椒、孜然、香料粉各15克。 做法： 1、羊肉洗净切块后放入开水锅中汆烫，然后取出控去水，胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。 2、炒锅烧热，倒入适量的油，先煸香干辣椒、姜片、孜然和香料粉，然后放入羊肉，倒入料、酱油、白糖、盐炒匀。 3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。 4、待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。
补血温经 羊肉可用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。 食谱：山药炖羊肉 原料：羊肉(瘦)1000克，山药约1000克，大葱5克，料酒3克，盐5克，花椒4克，八角3克，胡椒粉3克。 做法： 1、将羊肉洗净，切成长6厘米、宽5厘米的块，放入沸水锅氽一下再捞出备用。 2、山药先去皮洗净，再切滚刀块备用，大葱洗干净切段，姜切成片备用。 3、锅放入羊肉及适量水，用旺火烧开后撇去浮沫，再加入葱、料酒、八角、花椒，改用小火炖至八成熟时，放入山药炖熟，加入盐、味精、胡椒粉、调好味即可食用。
保护胃黏膜 羊肉可以保护胃壁，增加消化酶的分泌量来帮助消化。中医认为羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊肉呢是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可以用于多种疾病的治疗，具有非常高的药用价值。 食谱：当归炖羊肉 原料： 羊肉200g、当归片15g、胡椒粉5g、盐10g，老姜适量、料酒适量、鸡精适量、油适量。 做法： 1、羊肉、生姜切片，当归洗干净掰开。 2、羊肉在沸水里焯去血水。 3、热锅放油爆香姜片。 4、放入羊肉和当归翻炒。 5、加入适量清水大火煮沸。 6、加入料酒转中火炖至羊肉软烂。 7、 加入胡椒粉、盐、鸡精调味即可。