工具/原料
1
小里脊肉 500克
2
菠萝 100克
3
青椒 50克
4
淀粉 适量
5
泡打粉 适量
6
盐 适量
7
白砂糖 适量
8
生抽 适量
9
料酒 适量
10
自制番茄酱 适量
11
菠萝汁 适量
12
鸡精 适量
方法/步骤
1
选用小里脊肉，切成色子块。小里脊肉炸出来的肉段会很嫩。 淀粉提前一天用水泡成水淀粉。水淀粉中加入少许泡打粉，把肉和淀粉抓均。
2
炒锅放油，下入肉块，炸至微黄捞出。
3
肉段都炸完以后，把炒锅内的油从新烧热，把所有的肉段再复炸，炸至金黄色捞出。
4
青椒用刀切成和肉段大小一样的小块。
5
菠萝去皮，洗干净，用刀切成和肉段大小一样的小块。
6
做调味汁：盐、白砂糖、料酒、生抽、菠萝汁、鸡精、自制番茄酱、淀粉
7
炒锅放少许油，下入青椒、菠萝，炒出香味。下入肉段、和调料汁翻炒均匀。即可出锅。
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