难度：一般
时间：15分钟
价钱：8元
分量：2人份
口感：香辣
工具/原料
米粉 2人份 豆豉 一小把
麻酱 2勺 咸蛋 1个
青菜 适量 辣椒油 随个人喜好
盐 适量 香油 少许
芝麻 少许（装饰用）
方法/步骤
1
将米粉浸泡4小时以上。然后冷水入锅煮至没有硬芯。 2
2
、煮好后的米粉，尽快捞出过冷河待用。
3
3、豆豉下油锅小火爆香。
4
青菜在沸水中烫软。
5
麻酱用少许香油和水调开，同时加适量的盐。
6
煮好的米粉摆盘，然后淋上麻酱、辣椒油、最后放豆豉和芝麻。搅拌均匀即可食用。
注意事项
米粉提前浸泡可有效减少煮的时间。 *煮好的米粉如何暂时不用，除了过冷河，最好用香油搅拌。 *如果觉得用香油拌麻酱太腻，也可以改为用水。
上一篇：青椒洋葱胡萝卜炒馒头的做法
下一篇：家庭小菜-念想家的嫩香老豆腐