道菜里用到的秋葵可能对筒子们来说略显陌生，所以先稍作介绍一下：秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国逐渐栽种。秋葵最特别的地方在于它的黏液，这种黏乎乎的液体由丰富的果胶、多糖等膳食纤维构成，对肠道的保健功能非常好。这种特别的黏液也使得它具有特别的口感和风味，增加菜的诱人度，很多人就是喜欢它黏黏的口感。虾仁释放出来的鲜嫩，让每一口都有着丰硕而饱满的嚼劲，搭配鲜爽脆嫩的秋葵会让你过口不忘留恋恋不已
食材
1
鲜虾 200g
2
秋葵 200g
3
尖椒 2个
4
橄榄油 30克
5
白胡椒粉 1勺
6
生姜 半块
7
姜汁酒 10克
8
盐 1勺
9
大葱 一根
10
大蒜 2瓣
11
生抽 适量
方法/步骤
1
准备材料：秋葵200克，鲜虾200克，虾洗净后用剪刀从背部把壳剪开，从中间剔除虾线，剥下虾皮保留虾肉
2
大蒜切片，大葱切段，生姜切末，尖椒切段
3
在虾肉中加入一大勺姜汁酒和少许白胡椒粉抓拌均匀
4
秋葵洗净后去蒂改刀成段
5
锅内放少许橄榄油，下入葱姜蒜末爆香
6
下入腌好的虾仁翻炒
7
炒至虾仁变色后调入一勺生抽
8
下入秋葵快速翻炒
9
调入2克盐 http://www.wwwsb138.com
10
出锅前淋入一小勺姜汁酒爆香后出锅即可
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