烤茄子相信大家都吃过吧，是不是很好吃啊！今天教大家做的也是关于茄子的
食材
1
猪肉 300克
2
茄子 两根
3
大蒜 一个
4
蚝油 三勺
5
盐 两勺
6
油 适量
7
料酒 适量
8
鸡蛋 三个
9
淀粉 适量
方法/步骤
1
把猪肉切成肉末，然后再加入大蒜（也是切成末也可以用姜末），再加入料酒，耗油搅拌均匀。
2
2:拿出准备好的茄子，去头去尾，然后按比例切成一块一块的样子。
3
3:切好后在，茄子的中间开一刀，但不要切断，然后再茄子全身涂上面粉。
4
4:涂抹完面粉后，就在拿出刚刚准备好的肉放入茄子中间夹好。
5
5:开温火倒入油（多一点），在锅没有烧开前，打好鸡蛋液，然后用筷子夹着茄子去沾鸡蛋液全身的，然后放入锅中油炸。
6
6:出锅茄子，然后倒入蒜末大火翻炒，加入适量糖，耗油在翻炒，生抽翻炒。先放一旁装一碗水加入淀粉搅拌均匀然后倒入锅中（和刚刚的料一起）。
7
7:然后再放入刚刚准备好的茄子，蒸上五分钟就可以出锅了。