说到红烧肉,不肉想起那红亮的颜色,入口即化的口感,夹上一块肉那袅袅的香气混合着白米饭的清香,是不是咽口水了,跟我一起学做这道红烧肉吧
食材
1
带皮五花肉 500克
2
鸡蛋 4个
3
黄冰糖 适量
4
盐 适量
5
老抽 适量
6
料酒 适量
7
姜片 适量
8
卤料 适量
9
桂皮 适量
方法/步骤
1
带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出
2
切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分
3
锅中少油，放入黄冰糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4
放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味
5
倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出
6
锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可