好吃
食材
1
草鸡蛋 数个
2
万字酱油 1瓶
3
味啉 1瓶
4
冰糖 适量
5
木鱼花 适量
6
葱 适量
方法/步骤
1
鸡蛋从冰箱取出，水里洗净，另外也是利用水温让鸡蛋不要太冰。
2
蛋的气囊出用针扎孔，就是蛋的大头处。这样煮的时候蛋不容易漏和爆。
3
锅内加水煮开到很沸腾
4
蛋入锅。入锅后7分钟。草鸡蛋略小，想稀一点的溏心就煮6分钟。到时间了就捞出来。
5
准备好木鱼花，万字酱油，味啉。酱油和味啉比例3:1，放入冰糖，葱段，木鱼花一把，小火煮开。
6
煮开后放冷。
7
煮熟的鸡蛋放在冷水里至冷。
8
剥壳。
9
酱油汤过滤去木鱼花，汤留着，泡入鸡蛋过夜。
10
只能最多泡一天，不然就过咸，上色黑黢黢。
11
好入味好鲜美啊！
注意事项
鸡蛋只能最多泡一天哟，要尽快吃。大超市有可以直接生吃的保洁蛋，做溏心蛋更安全一些。