老母鸡炖汤的营养价值比一般鸡汤高。除此之外，老母鸡炖汤的另外一个好处是香气浓郁、味道鲜美。微信公众推荐：女性坐月子期间，得了病的人，喝老母鸡炖汤能够让身体尽快恢复过来。当然了，在喝鸡汤的同时，不要丢下鸡肉哦，因为鸡肉的营养很多并没有溶解到汤中的，
食材
1
新鲜老母鸡带鸡杂 半只
2
香菇 适量
3
生姜 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
新鲜老母鸡半只（带鸡杂），香菇适量，生姜一大块
2
香菇提前用清水泡开
3
鸡肉斩件
4
汤煲里放入适量的清水
5
放入鸡肉和鸡杂。
6
放入香菇
7
大火煮开后，改小火煲2个小时左右
注意事项
有些人炖鸡，两3个小时都炖不烂，这是因为没有掌握好其中的窍门。您可以采用下述方法去炖，保证熟得又快又烂。将鸡切成块，用清油翻炒，等水分炒干时，迅速倒入陈醋(1只鸡加50克陈醋就可以了)急忙翻炒，炒至锅内发出劈啪的爆响时，就可加热水没过鸡块，用旺火烧10分钟后，加改用文火炖四五十分钟，鸡肉便可酥烂。
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