干锅排骨的做法

排骨 500克

胡萝不 200克

芹菜 50克

姜 10克

料酒 20克

盐 10克

油 20克

生抽 10克

洋葱 50克

1.排骨用肋排，剁小段。用清水浸泡半小时左右，换二次净水，泡去血水加少许黄酒腌制15分钟。

2.芹菜切段，胡萝卜切条，跟芹菜差不多大小。配菜随意，也可以再配些红辣椒

3.加油拌一下，再加入20克淀粉拌匀。油可以锁住排骨水份。这样也防止入油锅时会炸油，排骨炸后外酥里嫩。然后入油锅。

4。油锅放入生姜片，洋葱丝，蒜片炒香。如果用豆瓣酱，干椒、香料这些食材，在这一步加入即可。

5.所有的食材全部放入锅中一起翻炒

6.一道美味的干锅排骨就做好了。