干锅排骨，属于川菜系，相比火锅，干锅排骨具有独特的风格，汤汁较少，油脂较多，麻辣鲜香。干锅排骨，做法简单，零厨艺也能做好，喜欢干锅菜的就动手吧。
食材
1
排骨 700克
2
胡萝卜 1棵
3
芹菜 1棵
4
洋葱 1小棵
5
生葱 1棵
6
大蒜 4瓣
7
生抽 1小勺
8
黄油 25克
9
淀粉 20克
方法/步骤
1
首先，我们先将排骨剁成相匀小段。然后用清水浸泡，洗净泡去血水。加少许黄酒腌制15分钟。
2
然后将芹菜切段，胡萝卜切细条，再把洋葱切成洋葱丝，生姜切成姜片，备好放入锅中
3
往锅中倒入适量的油，大火开煮，把排骨倒入，炸至微黄后捞出，把油沥干
4
接着锅中留底油，倒入生姜片，洋葱丝，蒜片，大火爆炒至炒香
5
加入胡萝卜丝、芹菜丝炒熟
6
然后加入炸好的排骨炒匀。
7
再加入调料粉，生抽、老抽，适量精盐炒匀即可出锅