坚果咖啡
食材
1
高筋粉 250g
2
全蛋液 40g
3
细砂糖 50g
4
奶粉 15g
5
挂耳咖啡 1包
6
酵母 3g
7
黄油 15g
8
杏仁 10g
9
核桃仁 10g
10
巧克力 10g
11
杏仁片 适量
12
开水 适量
方法/步骤
1
用适量开水把挂耳咖啡冲开，并让其自然凉
2
将核桃仁、巧克力和杏仁切成小小块。
3
把全蛋液、细砂糖、酵母、盐、高筋粉、奶粉以及咖啡液全倒进料理盘里。
4
待其搅拌均匀成团状后取出，再揉面
5
揉至面团外表有一层厚厚的膜为止
6
加适量黄油继续揉面
7
揉到面团外表有一层 比较薄且有韧性膜为止。
8
把切碎的巧克力和坚果放到面团上，继续揉均匀。
9
将面团放到盘里，让其自然发酵。
10
待其发酵大小为原来的2倍大，即第一次发酵结束。
11
取出面团
12
将面团均匀分割为多个小面团，然后把小面团滚圆让其自然松弛。
13
取出一个松弛好的面团，掰开
14
翻过来折叠
15
擀长
16
自上而下慢慢卷起来
17
按上述步骤做好之后放到面包胚里。
18
再将其放到烤箱内，让其自然二次发酵
19
待其比原来大1.5倍时，二次发酵结束。
20
最后在其面包胚表面刷一层蛋液，再撒上适量的杏仁片
21
放置烤箱中，设置温度180度，时间25分钟
22
取出后，晾凉即可食用。
23
坚果、咖啡、巧克力搭配一起更有味道。
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坚果咖啡成品图如下。
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