三鲜汤是一种美食，是江南地区传统名菜，属于江浙菜系，主料为海参、鱿鱼、笋干，辅料有盐、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、鸡鸭汤等。三鲜汤做法十分方便，味道鲜美。其特点鸡肉软嫩，火腿味美，海参滑软，营养价值高。主要做法将海参、鱿鱼、笋干切成丝煮再放入调料即可。
食材
1
西红柿 2个
2
蟹味菇 100克
3
白玉菇 100克
4
豆腐 100克
5
鸡蛋 2个
6
生抽 10克
7
盐 适量
8
糖 少量
9
葱 1根
方法/步骤
1
取一个小盆子，装适量开水，水量最好能把西红柿全部淹掉 把西红柿放进去浸泡5-10分钟，取出~轻轻一撕 皮就去掉了。
2
准备白玉菇和蟹味菇洗净
3
西红柿切片，豆腐切块。 豆腐没有规定用老豆腐还是嫩豆腐，只要新鲜的豆腐都可以。
4
锅中加少量油，不要放多了油啊!你不要手一抖放多了，到时候就太腻了。 油热后把葱白切碎，放进去小火爆香一下。
5
倒入切好的西红柿
6
接着加入适量清水
8
菇熟以后，加入豆腐 加盐，生抽，白糖调味
9
磕两个鸡蛋，把鸡蛋打散
10
一手端鸡蛋液碗，一手拿双筷子。一边倒蛋液一边按顺时针方向慢慢转动 蛋液倒完基本就可以停火了
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撒点儿葱花，就可以出锅了，美味的三鲜汤就做好了