海 鲜刺身是将新鲜的鱼、贝、虾等作为原料，仅仅依照适当的刀法加工，享用时蘸食酱油与芥末来吃的一种生食料理。刺身的关键就在于突出食材的新鲜，此外还要凸显蘸料的点睛之笔，既不能掩盖了海鲜本身的鲜，又可以为鲜物提味。
食材
1
三文鱼 150g
2
北极贝 4片
3
鲜鱿鱼 4片
4
鲜螺肉 4片
5
鲜虾 6只
6
青瓜 1根
7
凉拌海藻 适量
8
鱼生酱油 1大勺
9
青芥末 少许
方法/步骤
1
材料准备
2
将鲜螺肉、北极贝、鲜虾及鲜鱿鱼顺序摆入盘中；三文鱼片卷成玫瑰花型，码入盘中；
3
用青瓜片和装饰叶子点缀；
5
在味碟中倒入适量鱼生酱油；
6
在另一味碟中挤入少许青芥辣，调匀后蘸食海鲜即可。
注意事项
鱼生酱油殊雅清淡，香甜可口。与适量青芥辣调匀后蘸食各种鱼生，可以保留原汁原味，同时口感独特，鲜美之极。