韩剧里经常出现美味的腌制白菜,相信大家吃过的腌白菜都赞不绝口,但是有部分人还是对白菜有自己的改善,比如有些人感觉太辣少放点辣椒
食材
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白菜 根据所需
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白醋 根据所需
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糖 所需
4
辣椒 所需
5
盐 所需
6
老干妈 所需
方法/步骤
1
白菜洗干净,放好晾一会,让生水滴落一部分,然后手撕,建议不要撕太小块,因为腌制完以后就会很小个
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切完片以后就放入碗里,然后放入盐抓,盐可以稍微放多一点,然后开始抓,把白菜抓成萎蔫的样子,抓完后就静置于碗中30-40分钟,让白菜里面的水分渗出来.
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水分渗出来以后就可以进行调味了,先把之前渗出的水分倒掉,然后加入糖和醋,用抓的方法使调料均匀.喜欢甜一点的就放多点糖拌均匀以后就加点老干妈进去,继续以抓的方式弄均匀,然后就可以吃拉~过程可以边吃边调味
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腌制完毕可以装罐,别忘了把汁倒入里面 放入冰箱内,要是喜欢吃辣的,可以最后放点辣椒进去,泡制一两天就可以辣辣的
注意事项
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白菜最好用娃娃菜的,口感好,
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PS,放点苹果进去味道更佳